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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入

生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。